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安徽淮南豆腐菜
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    舜耕鎮(zhèn)招商網(wǎng)訊:元代女詩人鄭允瑞在《豆腐》一詩中詠道,“種豆南山下,霜風(fēng)老莢鮮。磨礱流玉乳,蒸煮結(jié)清泉。色比土酥凈,香逾石髓堅(jiān)。味之有余美,五食如外傳!彼龔脑稀⒍垢闹谱鬟^程到成品都有描述,極力贊美豆腐的色、香、味、美,并譽(yù)為“五鼎食”。久聞淮南豆腐美名,神往品嘗豆腐已久。在此間正在召開的第十一屆豆腐文化節(jié)里,本社記者與豆腐家族“聚會(huì)”在豆腐宴上,有幸嘗到了大快朵頤的豆腐大餐。大戰(zhàn)豆腐三百回合前,當(dāng)?shù)厝私榻B說,淮南豆腐菜是以豆腐為主要原料,輔以不同配料,經(jīng)過不同烹調(diào)方法和制作工藝制作出來的,具有濃郁地方特色的菜肴,是營(yíng)養(yǎng)學(xué)、藥理學(xué)和神話傳說的完美結(jié)合,具有口感細(xì)膩,營(yíng)養(yǎng)味美,是美食林中的一支奇葩。

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