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徽州雪梨
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     徽州雪梨──早在宋代,徽州(今黃山市)歙縣上豐鄉(xiāng)一帶就大面積地種植梨樹,所產(chǎn)徽州雪梨享名于世!鹅ǹh志》稱:“歙縣雪梨為上品,色白氣香”。因這個(gè)品種的梨表皮色如雪一樣白,在很白的皮上,又零星散落幾點(diǎn)麻粒樣的青點(diǎn),人們給了它一個(gè)好聽的名字叫“白皮金花早”。
    每年清明過后,梨樹綴滿手指般大小的果實(shí),果農(nóng)即以漆水浸過的牛皮紙將小梨子一個(gè)一個(gè)地包起來。一來可以防蟲害,二來保證梨子色澤雪白,肉質(zhì)脆嫩,汁多味甜,收獲后也便于儲(chǔ)存、運(yùn)輸;罩菅├孢有很多的藥用價(jià)值,將梨核剔去,放入冰糖,燉熟食用,可治呼吸道疾病,用它做梨汁、梨膏,有去熱清痰、止咳潤(rùn)肺的功效。人們贊譽(yù)徽州雪梨“涼賽冰雪甜賽蜜,清肺止咳脆而香”。
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