黃山石耳
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山菜珍品。俗稱“石衣”,屬黃山特產(chǎn)。黃山石耳是一種藥用山菜,在徽菜中屬上等名菜。黃山石耳的形狀和木耳相似,每朵直徑在10~20公分間,比木耳要大好幾倍。它正面顏色烏黑,生有細刺茸毛,背面長著一層青苔似的淡綠膜,正中有蒂與寄生的巖石相連。黃山石耳長在懸?guī)r絕壁陰濕處的石隙之中,一般要六七年才能長成。清代的本草綱目拾遺中稱石耳;“作羹餉客,最為珍品!庇檬腥饣驘蹼u,鮮美可口,素為食客稱贊。李時珍在<<本草綱目>>中記載;“石耳性甘平無毒,能明目益精! 本草綱目拾遺又稱石耳“久食色美,益精悅神”。民間常用石耳治喉痛,療效顯著。
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