宿州葡萄魚(yú)
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宿州葡萄魚(yú)
原料:鮮鯉魚(yú)或鯤魚(yú)1條(1500克~2000克)、雞蛋、葡萄汁。佐料:面包、白糖、醋、醬油、鹽、蔥、姜汁、麻油。制法:將雞蛋打入碗內(nèi),攪成漿。面包撕去外皮,撒上面粉,搓成粉屑,選用長(zhǎng)條形的魚(yú)肉,從肉面下刀,每隔2.5厘米左右用坡刀、刀花,再每隔1.2厘米左右提著
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