我國在美留學增長率

“無二烤肉”營業(yè)現(xiàn)場。

　　波士頓 位于美國東岸，聚集了包括哈佛大學、麻省理工大學在內(nèi)的世界知名大學，是中國留學生密集聚集地。

　　我們創(chuàng)業(yè)遇到許多困難，沒有經(jīng)驗，開始不夠?qū)Ｗ�，低估了現(xiàn)實環(huán)境以及操作流程的難度。

　　——中國留學生、“無二烤肉”創(chuàng)始人之一的劉曉如是說

　　編者按——

　　如今，移居美國的中國人很容易就能吃到羊肉串、肉夾饃、涼皮、鹵面等家鄉(xiāng)小吃，很多“鬼佬”們對此也都青睞有加。今年早些時候，一則河南大叔老謝紐約賣肉夾饃曾引起熱議。7月，來自北京的劉曉也盯上了這一行當，這位企業(yè)管理碩士(MBA)畢業(yè)的中國留學生，與他的小伙伴們一起賣肉串生意創(chuàng)業(yè)。

　　在美國，受經(jīng)濟危機影響，許多中國留學生徘徊在就業(yè)的道路上。于是，另闖天下，另辟創(chuàng)業(yè)之路，成為很多中國人的選擇，劉曉正是這樣的先行者。

　　中國將成美

　　最大移民輸出國

　　美國國土安全部2011年4月發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2010年移民美國人數(shù)最多的五個國家分別是：墨西哥、中國、印度、菲律賓、多米尼加共和國，中國正在成為美國移民的最大輸出國。

　　2001年中國公民獲美永久居留簽證的人數(shù)僅為5.6267萬人，2011年上升至8.7016萬人，增長54.6%；2001年在美國發(fā)放的永久居留簽證中，中國人獲得簽證數(shù)量占5.32%，2011年這一比例上升為8.2%，提高近3個百分點。總體說，2001~2011年11年間，74.9694萬名中國人獲美永久居留證，年均6.8154萬人。

　　中國留美學生

　　滯留比例達92%

　　2006年以來，我國在美留學生人數(shù)激增，由2006年的1.3%的增長率漲至2011年的23.3%，并在2010年達到峰值30%。由美國國際教育協(xié)會發(fā)布的《門戶開放報告(2010)》顯示，2010年中國在美留學生有12.7628萬人，增幅30%，成為美國最大留學生來源國。

　　《門戶開放報告(2011)》顯示，2011年中國在美留學生15.7558萬人，增幅23.3%，占美國海外留學生總數(shù)的22%，中國連續(xù)第二年成為美國最大留學生來源國。《華爾街日報》的最新數(shù)據(jù)顯示，2002年在美國拿到科學和工程博士學位的外國留學生，到2007年仍然滯留在美的比例，所有國家中以中國比例最高，為92%。

　　街頭一景：

　　“無二烤肉”聞名波士頓

　　在波士頓華人中，劉曉那輛名為“無二烤肉”的餐車，幾乎無人不曉。當記者10月16日抵達波士頓時，接站友人直截了當：“要不我先帶你們吃點肉串吧！”

　　友人介紹說，波士頓華人特別是中國留學生眾多，在唐人街能找到很多中國小吃，而“無二烤肉”是波士頓第一家賣烤肉的。要是以前，中國留學生想吃個烤串，還要坐車去紐約的法拉盛解饞�，F(xiàn)在終于不用走那么遠了。

　　一出波士頓唐人街地鐵站，就能看到一輛大紅色的流動餐車。餐車正面寫著一行醒目的中文字——“正宗羊肉串”，餐車側(cè)身還印有“無二烤肉”的Logo。除中文名字外，“無二烤肉”也有洋文名字——“Wow Barbecue”。四處飄散的羊肉串香味引得路人紛紛駐足，不少人早就成為“常客”。除中國人外，不少“鬼佬”也拿著肉串在啃。

　　餐車內(nèi)，劉曉和他的伙伴們正在忙碌著�！盁o二烤肉”的創(chuàng)始人劉曉告訴記者，他們的餐車從7月1日正式營業(yè)，至今已有三四個月了。

　　另辟思路：4創(chuàng)業(yè)者是留學生

　　今年5月，劉曉從美國巴布森學院畢業(yè)，獲得企業(yè)管理碩士(MBA)。這位到美多年的北京小伙很早就有創(chuàng)業(yè)夢想。

　　然而，購買“無二烤肉”餐車賣烤肉的想法卻是朋友彭一提出來的，因為彭一很喜歡做羊肉串。作為多年的好朋友，他們很想一起做點事情。按劉曉的說法，他是15歲才到美國的，和朋友感情很深，不希望因為工作和朋友越走越遠。

　　之所以選擇賣肉串，是因為他們發(fā)現(xiàn)，紐約法拉盛有路邊燒烤，但波士頓沒有。而且，這一行創(chuàng)業(yè)門檻不高。于是，他們自己就嘗試先烤給自己吃，自我感覺味道不錯，“這讓我們想起國內(nèi)度過的童年�！眲�曉說，很多在美工作學習的中國人可能都有同感。

　　最初參與創(chuàng)業(yè)的有4人，除劉曉和彭一外，還有另外兩名小伙伴加入。4名創(chuàng)業(yè)者都是在美國讀完大學的中國留學生，都有自己的工作：彭一在一家音響公司搞測試，另外兩人分別在一家科技公司與銀行工作。劉曉透露，前期投入并不算多，4人總共投還不到10萬美元。

　　對于賣肉串的創(chuàng)業(yè)決定，劉曉的家人都很支持。“在美國，職業(yè)沒有高低貴賤之分。只要能成功，買肉串也很不錯�！眲�曉說。

　　創(chuàng)業(yè)過程：醞釀約1年時間

　　今年7月1日，名為“無二烤肉”的餐車正式開張。只有劉曉全職參與經(jīng)營，彭一他們只能在業(yè)余時間幫工。為解決人手不夠問題，他們招攬了兩三名暑期打工的中國留學生參與。

　　為此，他們醞釀了1年：從購買餐車到品牌設計，他們都做了大量的規(guī)劃。由于政府規(guī)定不允許露天燒烤和使用炭烤，于是他們將買來的餐車改裝，使用煤氣和火山石烤爐，做到了既環(huán)保又不失燒烤原味。為保證肉串出品后受到歡迎，他們不斷請人試吃�！坝袝r，甚至細到每串肉的肉量要用多少。”劉曉說。

　　“無二烤肉”的橫空出世，有賴于“天時地利人和”。近年來，波士頓市府一直在推行城市餐車服務。此前，波士頓華裔候選人吳弭曾參與“波士頓餐廳路線圖”制作，唐人街屬于政府推行“城市餐車服務”的第一等級地段。但由于近年很多餐車在此生意狀況不佳，很少有人選擇，這讓他們少了競爭對手。

　　而他們之所以選擇餐車形式，完全基于成本以及延續(xù)中國路邊小吃的傳統(tǒng)考慮。

　　創(chuàng)業(yè)體會：

　　贏利比想象難

　　劉曉感嘆說，創(chuàng)業(yè)比想象難很多�！拔覀儎�(chuàng)業(yè)遇到許多困難，沒有經(jīng)驗，開始不夠?qū)Ｗ�，低估了現(xiàn)實環(huán)境以及操作流程的難度�！�

　　經(jīng)過三四個月打拼，“無二烤肉”招牌正式打響。波士頓有了路邊燒烤的消息逐漸在社交網(wǎng)站上傳開來，不少食客慕名而來。如今，“無二烤肉”營業(yè)狀況良好，開始盈利。

　　為了應對日漸紅火的生意，他們雇傭了七八個人，其中一些甚至是專業(yè)廚師。劉曉透露，顧客當中，中國人占80%，另外有20%是“鬼佬”。目前，“無二烤肉”已購置第二部餐車。與第一部車相比，新車安裝了空調(diào)，設備上也有較大改動。

　　10月18日，劉曉應邀到美國東北大學進行了1個小時演講，講述了他們的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷。劉曉的理想是，將“無二烤肉”做成一個有中國特色的連鎖餐飲公司，將其推廣到美國其他城市。

　　劉曉的創(chuàng)業(yè)道路受到很多中國留學生的追捧�！翱敬�的確好吃，種類不光有牛羊雞，還有豆腐鵪鶉蛋，一律1.5美元一串，可謂好吃不貴。經(jīng)�？煽吹胶芏喟兹苏驹诤�風中排隊。也許會有人說，真可惜你爸媽送你出國，不務正業(yè)。但我只想說，人生沒有可不可惜，機遇也不只有上學一條路，敢想敢做就成�！眮碜员本┑牧魧W生王小玉說。

　　機會：有人成功有人失落

　　華盛頓大學畢業(yè)的王杰森經(jīng)營的“西安名吃”也闖出名堂。如今，“西安名吃”在紐約法拉盛擴充至四家�！拔以谂�力讓餐館招牌更響亮�！蓖踅苌�說。

　　但并不是每個人都這么幸運。小偉2010年5月畢業(yè)于皇后學院，由于學習的是藝術類專業(yè)，他四處求職無果。2010年底，小偉盤下一家中餐外賣店。但是，店鋪月租和工人工資等各項雜費加起來，每月開銷就超過2萬美元。為了最大限度地盈利，小偉只雇一個大師傅炒菜，自己親自炸雞、接電話、送外賣。但由于餐館附近有不少如1元披薩這樣價格低廉的快餐店，小偉的中餐館也只能把價格壓得很低來競爭。最終，小偉放棄這一賠本的生意。

　　“真沒想到是這樣的結(jié)果，國內(nèi)的同學個個都比我混得好�！毙�偉在中國的大學同學有留校任教的，也有創(chuàng)業(yè)賺了不少的，比起他們，小偉開始懷疑自己移民赴美是否是正確的抉擇，也會感慨“美國夢”沒想象中那么容易實現(xiàn)。

　　抉擇：有人留下有人回國

　　許多留美學生面臨畢業(yè)后留下還是回國的抉擇。從中國某著名大學畢業(yè)后，娟子和現(xiàn)在的老公一起赴美留學。在紐約大學拿到碩士學位后，娟子在聯(lián)合國總部謀了個職位。

　　拿到哥倫比亞大學醫(yī)學博士的學位后，她的老公又到哈佛大學做博士后研究。盡管國內(nèi)對娟子老公有招賢意愿，但娟子他們還是決定留美發(fā)展，因為“美國的科研條件好很多”。

　　26歲的劉鵬似乎找到一條捷徑，因無法獲工作簽證留美，他2012年毅然與一些同學一起從軍。據(jù)美國陸軍“緊缺人才征兵計劃”，他們兩個月內(nèi)就能獲得美國公民身份。因為能留美，劉鵬的決定得到父母的支持。

　　而來自珠海的馬博對美國則沒有留戀。這位紐約城市大學的博士生正在準備自己的博士論文，與此同時，他正在積極與國內(nèi)的高校接觸。

　　記者觀察：

　　留下？回去？

　　越來越多中國留學生涌入美國，以為一旦踏上美國美好的生活就降臨。然而，“理想很豐滿，現(xiàn)實很骨感”。

　　在美國，外國留學生必須找一份工作