中招網(wǎng)訊:張掖甘州雞腸子,需要加鹽的低溫水和面,反復(fù)用力揉按,待面變軟時(shí),切搓成圓條,抹上清油,一層一層碼在器皿內(nèi)。下鍋時(shí),用兩手掌對搓,循環(huán)移動(dòng),使面變得渾圓細(xì)長。因?yàn)楹碗u的腸子相似,故得名。
蘇公網(wǎng)安備 32090202000961號