中招網(wǎng)訊:漳縣臘肉:其地舊屬鞏昌府,又稱鞏昌臘肉。該豬體形小,多不過百斤,腿細(xì)、皮薄、肌肉緊密。由于野外牧養(yǎng),多運(yùn)動(dòng),致瘦肉比例高,且滋味鮮美。成品肥瘦相間,紅白分明,滋味醇美,瘦肉不柴,肥肉不膩。蒸熟或煮熟后,香味撲鼻,誘人食欲。
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