烤小豬又稱烤乳豬。這道美味佳肴相傳始于北魏,歷史悠久,名揚(yáng)天下?拘∝i最適宜的是3-4個(gè)月的小豬娃,宰殺去毛、除內(nèi)臟后,以開(kāi)水將豬皮燙硬,揩去水份,在熱豬皮上涂抹蜂蜜,用鐵叉叉平,放在木炭火上烤約50-60分鐘即成。甘肅的烤小豬色紅亮,皮酥脆,肉嫩香,曾獲得美好的贊譽(yù)。
蘇公網(wǎng)安備 32090202000961號(hào)