黃花菜為甘肅省慶陽縣的傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)，在西部大開發(fā)中已成為新的經(jīng)濟亮點。黃花菜又名金針菜，其食用部分為尚未完全開放的花苞，是一種營養(yǎng)價值極高的保健蔬菜。甘肅慶陽獨特的地理環(huán)境和自然條件非常適宜黃花菜的生長，其中以葉寬大、根發(fā)達、花苞長、肉質(zhì)厚的馬蘭黃花為主栽品種。這里產(chǎn)的黃花菜色澤呈亮黃色、肉質(zhì)醇厚、清香甘美，營養(yǎng)更為豐富，深受國內(nèi)外消費者的青睞。