杜阮大頂涼瓜(又名苦瓜)始種于杜阮一帶已有上百年的歷史,由于杜阮一帶多為沙質(zhì)土壤,十分適宜種植涼瓜,且瓜型也有別于其他地方,當(dāng)?shù)厝朔Q之為大頂瓜或“柿餅蒂”。
特點(diǎn)是瓜型肥大,形似木瓜,平頂粒粗,肉厚色綠,味微苦而甘,爽脆無渣,質(zhì)優(yōu)型美著稱,是其他產(chǎn)地的涼瓜是無可比擬的。
本地餐廳喜歡將涼瓜皮削出,制出如鹽水涼瓜、涼瓜炒牛肉、豆豉涼瓜皮等菜式,有清熱、祛火的功效。
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