揭東縣炮臺鎮(zhèn)石牌村一帶,生產一種肉質金黃略帶紅色的番薯,謂之:石牌紅。用其制成佳肴(去皮、切條、浸水、拌糖、煮熟),顏色金黃鮮艷,十分悅目;味道甜中含甘,異常適口。近年來,不獨潮汕,廣州等地的酒樓也有此菜肴面市,甚至在港澳及東南亞也是聲名大噪。
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