刺梨(Rosa roxbunghii)為薔薇科植物,又名茨梨、木梨子,是滋補健身的營養(yǎng)珍果。是貴州山區(qū)的天然野果。刺梨的收獲期不足30天。刺梨為野生小灌木,4~6月開粉紅色、紅或深紅色的花,夏花秋實。果實多為扁圓球形,橫徑一般為2~4cm,8~9月果實成熟,黃色,有時帶紅暈。果肉脆,成熟后有濃芳香味。果皮上密生小肉刺,俗稱之為“刺梨”。刺梨的藥用價值很高,其花、葉、果、籽可入藥,有健胃、消食、滋補,止瀉的功效。特別是刺梨富含超氧化物岐化酶(簡稱SOD),SOD是國際公認具有抗衰、防癌作用的活性物質,還具有抗病毒、抗輻射的作用,在心血管、消化系統(tǒng)和各種腫瘤疾病防治方面,應用十分廣泛。刺梨的果實同時也是加工保健食品的上等原料,成熟的刺梨肉質肥厚、味酸甜、果實富含糖、維生素、胡蘿卜素、有機酸和20多種氨基酸、10余種對人體有益的微量元素,以及過氧化物歧化酶。尤其是維生素C含量極高,是當前水果中最高的,每100g鮮果中含量841.58~3541.13mg,是柑橘的50倍,獼猴桃的10倍,具有“維生素C之王”的美稱。刺梨果實有很高的營養(yǎng)價值和醫(yī)療價值。