洋芋粑是貴陽街頭的小吃攤都有的一種特色小吃,走近看到被烙得金黃,老遠(yuǎn)就能聞得土豆和蔥花的混合香味,特別的誘人,食用的時(shí)候放上麻辣燙辣椒面和甜面醬,有的還可以放一些拌過的酸蘿卜丁。貴陽人喜歡在逛街的過程中停下來在小攤上吃一兩個(gè)然后繼續(xù)路程,不愿意坐下來慢慢吃的也可以叫老板裝在餐盒里帶走。是深受貴陽人喜愛的小吃,老幼皆宜。
土豆要煮爛,不能硬心,搗成泥以后重新捏成小圓餅的形狀,然后放在平地大鍋上,用小火把兩面烙成脆殼,食用起來才香。
兩面金黃,外脆里軟,麻辣鮮香。