主要原料是大米、黃豆、石灰、紅油、蔥、姜、綠豆芽、花生米等,風味特色是黃豆酥,花生脆,米豆腐嫩,豆芽甜,黑大頭菜味濃,油紅香辣,消暑解饞。曾獲全國首屆“中華名小吃”稱號。其特色為色澤紅亮、香辣可口、清涼。
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