石阡盛產(chǎn)泡辣椒,所產(chǎn)泡辣椒又?jǐn)?shù)河壩場(chǎng)鄉(xiāng)永河村的泡辣椒最為有名。今年,當(dāng)?shù)剞r(nóng)民任達(dá)松生產(chǎn)泡辣椒,產(chǎn)值就達(dá)60余萬(wàn)元。

    泡辣椒,是石阡民間流傳廣泛,深受人們喜愛(ài)的一道家常菜。它是精選當(dāng)?shù)赝耆�施用農(nóng)家肥種植的本地上等辣椒洗凈后,用礦泉水、精鹽、白酒、大蒜、花椒等多種原料制作而成,聞之酸香撲鼻,觀之色澤紅潤(rùn)、食之鮮脆可口,兼具有健胃消食、祛風(fēng)散寒、解毒驅(qū)蟲(chóng)、活血行水之功效,并富含維C、維E等多種維生素,深受食客喜愛(ài)。

    河壩鄉(xiāng)永河泡辣椒之所以能走出深山,源于當(dāng)?shù)剞r(nóng)民任達(dá)松的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)意識(shí)。

    2000年,任達(dá)松將其自家的泡辣椒用土壇子按每壇0．5公斤封裝了幾十壇拿到市場(chǎng)上出售,受到人們的青睞,被搶購(gòu)一空。隨后,他在擴(kuò)大自家辣椒種植面積的同時(shí),動(dòng)員周邊群眾也擴(kuò)大辣椒種植面積,并負(fù)責(zé)收購(gòu)生產(chǎn)。2003年,生產(chǎn)了4000壇泡辣椒,不到三個(gè)月就被搶購(gòu)一空,許多慕名前來(lái)購(gòu)買的人無(wú)功而返。

    河壩場(chǎng)鄉(xiāng)黨委政府看到生產(chǎn)成本不到20元一壇的泡辣椒在市場(chǎng)上40元一壇還供不應(yīng)求的情況后,立即抓住這一特色產(chǎn)業(yè)大做文章,引導(dǎo)、鼓勵(lì)農(nóng)民多種辣椒致富,并幫助任達(dá)松成立了松發(fā)泡辣椒廠,有計(jì)劃地?cái)U(kuò)大種植面積,擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模,將泡辣椒這一特色產(chǎn)品培育成當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收的又一經(jīng)濟(jì)支柱。

    近年來(lái),石阡縣委、縣政府已以此為契機(jī),將辣椒生產(chǎn)納入調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的“五個(gè)五”工程,加大推廣種植力度。走“圍農(nóng)興工”之路,通過(guò)扶持“農(nóng)”字號(hào)龍頭企業(yè),開(kāi)發(fā)了泡辣椒、糖醋大蒜、水白菜等系列泡菜產(chǎn)品拉動(dòng)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展。目前,該縣龍頭企業(yè)“和記綠色食品廠”生產(chǎn)的泡辣椒等系列產(chǎn)品已大規(guī)模走向市場(chǎng)。

    如今的石阡,不管是家庭小聚,還是賓館就餐,餐桌上都少不了泡辣椒。   
    石阡盛產(chǎn)泡辣椒,所產(chǎn)泡辣椒又?jǐn)?shù)河壩場(chǎng)鄉(xiāng)永河村的泡辣椒最為有名。今年,當(dāng)?shù)剞r(nóng)民任達(dá)松生產(chǎn)泡辣椒,產(chǎn)值就達(dá)60余萬(wàn)元。

    泡辣椒,是石阡民間流傳廣泛,深受人們喜愛(ài)的一道家常菜。它是精選當(dāng)?shù)赝耆�施用農(nóng)家肥種植的本地上等辣椒洗凈后,用礦泉水、精鹽、白酒、大蒜、花椒等多種原料制作而成,聞之酸香撲鼻,觀之色澤紅潤(rùn)、食之鮮脆可口,兼具有健胃消食、祛風(fēng)散寒、解毒驅(qū)蟲(chóng)、活血行水之功效,并富含維C、維E等多種維生素,深受食客喜愛(ài)。