萬泉鯉以肥嫩鮮美而著稱,夏秋時節(jié),瓊海市嘉積鎮(zhèn)的餐廳飯館中,幾乎是少不了萬泉鯉下酒進餐的,其食法多樣。即瓊海市土生土長于萬泉河里的鯉魚,身短肚大,形似紡錘,全身披大而圓的鱗片,背部蒼黑色,肚部銀白色或金黃色,鰭的邊緣鰭紅色。咀小,唇向前方突出,如圓筒狀。每尾體重1-2公斤,大的有5公斤,年上市量約10余噸。至于外地游人,素有“不吃萬泉鯉,枉為瓊海行”之說。
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