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河北廊坊面醬
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    落垡鎮(zhèn)招商網(wǎng)訊:面醬 ,始產(chǎn)于清康熙十年,距今已有近400年歷史,質(zhì)量?jī)?yōu)良,久負(fù)盛名,是理想的烹飪調(diào)料。保定的甜面醬由優(yōu)質(zhì)面粉釀造而成。質(zhì)稠味甜,色澤紅褐,盛入碗中倒置不流。傳統(tǒng)釀造是將面粉制成團(tuán)狀,蒸熟后裝入竹匾或木盒發(fā)霉數(shù)日,然后取出入池加淡鹽水經(jīng)日光曝曬半年而成。如今已在傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上,采用現(xiàn)代生物技術(shù)人工培養(yǎng)米曲霉制曲,利用太陽(yáng)能低溫低鹽發(fā)酵釀造。槐茂甜面醬入口綿甜,營(yíng)養(yǎng)豐富,既可生食,又是烹飪的調(diào)味佳品。保定的小吃之所以香飄萬(wàn)里,受到老百姓的青睞,一個(gè)主要原因就是在烹炒燉燴中加入面醬調(diào)味。

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