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張家口三寶之一  山藥
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    早年間,四海統(tǒng)一,天下太平,鄰國都向我國進(jìn)貢獻(xiàn)寶。有一個(gè)北方國家不服氣,想捉弄中國人,就獻(xiàn)來五車山藥蛋。當(dāng)時(shí)宮廷中煮熟一嘗,味道不錯(cuò),只是吃了肚子不舒服;國王就降旨,把這些山藥發(fā)放到塞外,救濟(jì)黎民百姓。百姓們吃了后,肚里難受,就用山藥蛋打發(fā)乞丐;乞丐們也不愿吃,可不吃右受餓,吃上受不了。張家口的乞丐頭目就編了段順口溜,讓弟兄們要飯時(shí)吟唱: “大娘大娘給點(diǎn)飯,千萬別給山藥蛋, 蒸不熟煮不爛,吃到肚里鬧麻煩!彪m然乞丐們不想吃山藥蛋,可是餓極了,還得吃。輕的肚里不好受,重的還喪了命。一天,乞丐頭中毒后,被折磨得死去活來。他手下的兄弟四處尋醫(yī)問藥,也無濟(jì)于事。這時(shí),一位頭發(fā)花白的老婆婆給送來一代青白色藥物。乞丐頭喝了些藥水后,病就好多了。那老婆婆還告訴乞丐們:“這藥是青海湖產(chǎn)的大青鹽,在煮山藥時(shí),放些鹽塊,味道又香,又不會(huì)肚子不舒服!闭f罷,老婆婆一跺腳,乘風(fēng)升到半空中,變成了觀音菩薩的模樣。乞丐頭目忙帶乞丐們向空串磕頭,叩謝觀音菩薩的救命之恩。打那以后,張家口一帶的人們就敢吃山藥蛋了。因?yàn)樯剿庍m應(yīng)北方生長,耐旱,產(chǎn)量又高,咱這一帶就大面積種起了山藥。

 

張家口三寶之二  大皮襖

  很早以前,人們不會(huì)炮制羊皮,更不會(huì)縫制皮襖,只是用整塊獸皮圍在腰間,來擋風(fēng)遮羞。因獸皮板結(jié)僵硬,不能裁縫,圍上既不好看,又不舒服。張家口西北水母宮的娘娘廟里,住著一對(duì)靠討飯為生的弟兄。一天他倆要回一罐舊小米稀粥,放在火上就熱。那討飯罐一受熱,底子裂縫掉了下來。哥倆肚子里還空著,就解下老大腰間圍著的羊皮,把稀粥包了起來。兩人晚上沒吃完,就包好,準(zhǔn)備明天再吃。等第二天打開羊皮一看,里面的稀粥發(fā)霉變酸了。哥倆怕吃了得病,就把酸稀粥倒了?赡茄蚱げ荒茉儆脕韲,就扔在一邊。0見哥哥沒的穿,心里很過意不去,就用小刀把羊皮粘的稀粥和粘東西一點(diǎn)一點(diǎn)的刮了個(gè)干凈。然后用水母宮的清泉水一沖,曬干后,那塊羊皮變得柔軟、潔白。弟兄倆喜出望外,用這塊皮子縫了件短襖,老大穿了出去,美觀大方,緊身合體。誰見了都喜歡的求他弟兄二人幫助拾掇羊皮。那對(duì)討飯吃的弟兄,也不用再沿街串巷要飯了。就借了幾個(gè)錢,買了兩口大缸。放入殘粥剩糊糊,在缸里發(fā)酵,專門用來炮制羊皮。這弟兄倆就成了世界上第一代制革藝匠。裁縫們用炮制過的獸皮,縫制成漂亮實(shí)用的皮襖,這就使張家口又有了一寶——大皮襖。

 

張家口三寶之三  莜面

  莜面即莜麥面,莜麥?zhǔn)菈紊现饕Z食作物之一,俗稱壩上三件寶“莜面、山藥、大皮襖”之首,故被稱為“塞外珍珠”。莜麥屬“裸燕麥”,俗稱“油麥”,也稱“燕麥”、“玉麥”。已有2500多年的種植歷史。莜面所含蛋白質(zhì)和脂肪量為五谷之首。莜面的營養(yǎng)成份是其它面粉營養(yǎng)成份的七倍以上,可與精面粉媲美。莜面中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養(yǎng)元素和藥物成份,可以治療和預(yù)防糖尿病、冠心病、動(dòng)脈硬化、高血壓等多種疾病。同時(shí)莜面中含有一種特殊物質(zhì)——亞油酸,它對(duì)于人體新陳代謝具有明顯的功效。另外,莜面還是一種很好的保健食品,有助于減肥和美容。

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