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保定三寶
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保定三寶

 

1、保定鐵球 [河北保定南市區(qū)]

 “保定鐵球”(俗稱健身球)不僅是娛樂工具,而且有著群眾觀健身功能。球的外表明光錚亮,其內(nèi)部結(jié)構(gòu)復(fù)雜,球內(nèi)有球,并裝音板,兩個為一付,俗稱一公一母。拿在手中運轉(zhuǎn)坊來,音響各異,有高有低,清脆悅耳,既能收到調(diào)筋理神之功效,還能在鐵球的纏綿悅耳音響中陶冶性情。舊時官宦、商賈進京往返于保定余中,必購買此物,作饋贈親友或達官顯貴的見面禮。 現(xiàn)在的保定鐵球,是在沿襲了明清古老制作技術(shù)上,經(jīng)過改進與革新研制而成的,工藝更加精細,結(jié)構(gòu)更加科學(xué)。

 

2、保定面醬 [河北保定北市區(qū)]

“保定面醬” ,始產(chǎn)于清康熙十年,距今已有近400年歷史,質(zhì)量優(yōu)良,久負盛名,是理想的烹飪調(diào)料。保定的甜面醬由優(yōu)質(zhì)面粉釀造而成。質(zhì)稠味甜,色澤紅褐,盛入碗中倒置不流。傳統(tǒng)釀造是將面粉制成團狀,蒸熟后裝入竹匾或木盒發(fā)霉數(shù)日,然后取出入池加淡鹽水經(jīng)日光曝曬半年而成。如今已在傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上,采用現(xiàn)代生物技術(shù)人工培養(yǎng)米曲霉制曲,利用太陽能低溫低鹽發(fā)酵釀造;泵鹈驷u入口綿甜,營養(yǎng)豐富,既可生食,又是烹飪的調(diào)味佳品。保定的小吃之所以香飄萬里,受到老百姓的青睞,一個主要原因就是在烹炒燉燴中加入面醬調(diào)味。

 

3、保定春不老 [河北保定雄縣]

春不老,亦名雪里紅,是保定三寶之一。腌制后,無論存放多久,即不生筋,也不長柴,無苦澀味道,顏色嫩綠新鮮,為冬春季節(jié)不可多得的蔬菜。用保定春不老做腌菜、生食和炒菜均宜,是城鄉(xiāng)人民頗受歡迎的蔬菜!( 保定) 雪里紅:一年生草本植物,芥菜的變種,將芥葉連莖腌制,便是雪里紅(又稱雪里翁)。葉子深裂,邊緣皺縮,花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜,通常腌著吃。也叫雪里紅!究茖佟繛槭只ǹ浦参锝娌说哪矍o葉。是芥菜類蔬菜中葉用芥菜的一個變種   【別名】雪菜、雪里紅、春不老、霜不老!拘晕稓w經(jīng)】性溫,味甘辛;人肝、胃、腎經(jīng)!竟πе髦巍拷舛鞠[,開胃消食,溫中利氣。明目利膈。

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