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興山蒸肉
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蒸肉是將肥瘦相間的豬肉,用鹽、料酒、糖、味精等調(diào)味料煨好后,放入鍋中蒸熟即可。

本菜肉質(zhì)松軟,肉香撲鼻,營(yíng)養(yǎng)豐富,可以拌米飯,也可以?shī)A在面食中食用。

蒸肉就是帶有肥瘦的肋條豬肉,洗凈剃去肋骨,切成寸長(zhǎng)片薄的肉塊,用香油、鹽、寸長(zhǎng)的蔥、調(diào)料拌好,把粉條洗凈,熱水燜軟,加香油、調(diào)料攪拌好,然后兩者放一塊雙手摻勻,拌上玉谷面,當(dāng)然白面也可;

肋骨同肉一樣拌好放在有面皮的篦子上蒸三四十分鐘揭籠即可食用,味香撲鼻。

肥肉拌上粉條,饃皮,吃起來(lái)便不那么膩;

瘦肉由于清蒸,更有透透的香。

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