紅旗油豆角是黑龍江省的特產(chǎn)蔬菜,是地方俗稱,屬于菜豆的一種。紅旗油豆角纖維含量少，含水率低，風(fēng)味獨(dú)特，鮮嫩可口，是晚秋蔬菜淡季的理想菜品。油豆角通過(guò)速凍后可儲(chǔ)存至冬季，能基本保持其原有特性，是冬季蔬菜淡季的最佳補(bǔ)充。

    大麻哈魚是黑龍江省佳木斯市有名的特產(chǎn)魚類。佳木斯地處黑龍江省東北部,是大麻哈魚的主要產(chǎn)地。大麻哈魚生于河中，長(zhǎng)于海里，主要棲息在北半球的大洋中。大麻哈魚身體扁長(zhǎng)，吻端突出，形似鳥喙，是兇猛的食肉魚類。大麻哈魚有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，不僅肉味鮮美，魚子更為名貴，是做魚子醬的上好原料。
 
    紅小豆是黑龍江佳木斯的地方特產(chǎn)。紅小豆又名赤豆，是小豆中的優(yōu)良品種，皮呈紅色或紅褐色。紅小豆經(jīng)濟(jì)價(jià)值極高，居五谷雜糧之首，素有“金豆”之美稱，具有特殊的食療和食補(bǔ)作用。佳木斯紅小豆的特點(diǎn)是長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，結(jié)莢多，生育期短，品質(zhì)好。
 
    金絲瓜是地方品種菜，用此瓜制作的菜，其形、其色和口感都有特色，已成為宴席上一道名菜。金絲瓜果實(shí)橢圓形，成熟后果皮黃色，果肉黃色，單瓜重0.7―1公斤。金絲瓜的果肉中含有多種氨基酸，胡蘿卜素、維生素B及抗壞血酸、葡萄糖、蔗糖，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。同時(shí)，金絲瓜有抗凍性，解凍后品味依舊，金絲瓜有成絲性，食用方便，而且絲條均勻，美觀，味道獨(dú)特。耐貯藏。

    猴頭是我國(guó)著名的食用菌，一向被認(rèn)為是“山珍”。猴頭鮮品含有18種氨基酸，是一種名貴的保健食品，有治療消化道潰瘍和防癌癥等效果。猴頭常著生蒙柞樹的活立木及朽樹上，形狀很象“猴子”頭形，故而得名。猴頭是食用菌中的珍品，不僅是上等的佳肴和保健食品，也是防癌和抗癌藥物的原料。食用方法：干品用水浸泡復(fù)原后洗凈可用，多與肉炒、燉蒸食之，如鮮品猴頭燉雞其味更佳。

    鱘魚具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，魚肉可做各種鮮食和熏制品，魚卵加工后被稱為“黑魚籽”，含有多種氨基酸和營(yíng)養(yǎng)無(wú)素，其中：每百克肉中含蛋白18.1克，脂肪1.9克。是滋補(bǔ)強(qiáng)身佳品，世界盛名，目前，我們對(duì)該品種已進(jìn)入人工馴化飼養(yǎng)，可在大型湖泊、水庫(kù)、池塘等水域放養(yǎng)。

    三花五羅:佳木斯所在三江流域盛產(chǎn)的八種淡水魚：鰲花、鳊花、鮚花、哲羅、法羅、重羅、雅羅、胡羅，統(tǒng)稱“三花五羅”。然而黑龍江里的淡水魚王還要屬“鰉魚”。鰉魚體大、壽命長(zhǎng)、力量強(qiáng)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，是烹調(diào)各種菜肴的極好材料。