1、血糕 [河南安陽安陽縣]

　　血糕蕎麥面、豬血佐以其它配料蒸制成糕，然后切片油炸，抹上蒜汁后食用。相傳血糕創(chuàng)制于清乾隆年間。當時安陽 暴雨成災，莊稼淹沒。災后官府發(fā)放大量蕎麥種，以解饑荒。蕎麥豐收后，人們以蕎面為食。當時縣城西北皇甫屯村一王姓農民將蒸制的蕎面糕用油炸后，拌以蒜汁 食用，鮮食味美。后又在蕎面中加入豬血，味道更濃。于是他遷居城內，以賣血糕為業(yè)，生意十分興隆。安陽血糕營養(yǎng)豐富，酥香適口，味道鮮美，經(jīng)濟實惠，風味 獨特，深受當群眾和外地游客的歡迎。

2、皮渣 [河南安陽北關區(qū)]

    安陽“三大寶”之一。其特點：好吃可口，多吃不厭。主要以粉條為主，加上大蔥、大蒜、葷油、精鹽、香油、蝦皮。它有多種吃法：煎、炒、扣碗等( 安陽)。

 3、粉漿飯 [河南安陽北關區(qū)]

　　安陽“三大寶”之一。其特點：香醇濃郁，酸甜適口，有清熱敗火之效。熬制粉漿飯以綠豆粉漿為主，配以優(yōu)質小米、大豆、花生仁、精鹽、適量葷油，出鍋后澆上糊蔥花汁，撒上香菜沫( 安陽)。