魚(yú)糕和魚(yú)丸，在外地可能不算稀罕，但在湖北荊州就不然了。歷史名城荊州早就有“無(wú)魚(yú)糕不成席”的民俗。大凡紅白喜事、逢年過(guò)節(jié)，當(dāng)?shù)氐氖⒀缟�，總要吃魚(yú)糕和魚(yú)丸，才顯得鄭重其事，你說(shuō)怪也不怪？

二千年前的戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，楚國(guó)都城就在今天的荊州北約五公里處。楚人多喜食魚(yú)，京都魚(yú)肴也就極為豐富了。其中一家魚(yú)館生意相當(dāng)不錯(cuò)，老板專(zhuān)有養(yǎng)魚(yú)池，以活鮮招徠食客。一年炎夏時(shí)節(jié)，生意突然清淡起來(lái)。池中鮮魚(yú)太多，反倒死了不少。店主一時(shí)舍不得丟掉，干脆撈出來(lái)去刺，沖凈污漬剁成肉泥，加豆腐和蛋清做糕。再灑上白酒去腥，入籠清蒸。蒸熟后，一股魚(yú)香充滿(mǎn)廚間。老板高興了，次日叫廚工把魚(yú)糕切成塊狀，澆上各種髁顯僬簟7諾矯趴誄鍪郟�矩暬食盔r磺藍(lán)�光�4喲耍�震h矣愎葑ㄓ�虆槴鱼糕，发了大财�T謚譜髦校�厨工又矚g細(xì)慕�，质量越绤材z�，曾誉满�

牽�连皇菈嫼V菀才扇飼襖垂郝頡?世代相傳的“荊州魚(yú)糕”是用白色魚(yú)肉制作的，它潔白晶瑩、鮮香無(wú)比，很有楚地風(fēng)味。后人還用紅色魚(yú)肉炸魚(yú)丸子，和雞肉、豬腰子、豬肚燴菜，成為荊州宴席名肴。盛筵之上，白色魚(yú)糕和紅色魚(yú)丸交相輝映，特別引人注目，激發(fā)人的食欲。要是能品嘗一次荊州魚(yú)糕和魚(yú)丸，一定會(huì)使你終生難忘的。