臘魚(yú),臘肉,臘雞,與沔陽(yáng)三蒸齊名,風(fēng)味獨(dú)特,享譽(yù)荊楚。每逢春節(jié)前2月左右,開(kāi)始準(zhǔn)備,選料制作講究。腌制后可保存長(zhǎng)久,蒼蠅蚊蟲(chóng)都進(jìn)不得。1932年,賀龍率紅三軍進(jìn)駐沔陽(yáng),那年春節(jié)老百姓用三臘慰勞紅軍,賀龍吃了連連贊揚(yáng);“沔陽(yáng)人民手藝巧,雞鴨魚(yú)肉臘的好”!
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