蕨菜為鳳尾蕨科，鳳尾蕨屬多年生草本植物。又名商芝、蕨兒菜、火蕨菜、拳菜、拳頭菜、蕨薹、米蕨菜、狼萁、龍須菜、龍頭菜、如意菜、鹿角菜等。 我國蕨菜資源豐富，食用歷史悠久。 蕨菜的營養(yǎng)價值很高，其嫩葉可鮮食、鹽漬或做干菜。蕨菜有藥用功效，蕨菜性寒味甘，具有驅(qū)蟲、清熱解毒、補(bǔ)氣升陽、利尿消腫、托瘡排汗、回表止汗、驅(qū)風(fēng)散賽、降壓和促進(jìn)細(xì)胞更生的功效。有一定的滋補(bǔ)作用。