武昌魚(yú)

　　武昌魚(yú)，學(xué)名團(tuán)頭魴，俗稱(chēng)“樊口鳊魚(yú)”，產(chǎn)于鄂州市梁子湖與長(zhǎng)江交匯處的樊口。武昌之名源于三國(guó)。武昌魚(yú)頭團(tuán)、背厚、鱗白，兩側(cè)呈菱形，口較寬，背鰭短，尾柄高，兩側(cè)各有14根肋骨，比其他鳊魚(yú)兩側(cè)各多一根，腹內(nèi)無(wú)黑膜。其肉質(zhì)肥嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，為上等佳肴，故有“樊口鳊魚(yú)甲天下”之美稱(chēng)。

　　太和千張

　　太和的千張產(chǎn)于鄂州市梁子湖畔的太和鎮(zhèn)武昌山附近。武昌山為幕阜山余脈，山下有謝埠村，村邊有一泉，泉水甘美，村民取此泉水用地產(chǎn)上好黃豆磨漿蒸制成“千張”皮。太和千張制作工藝精良，薄如蟬翼，色白如雪，可涼拌，可清炒，可煮食。可取泉中水，煮梁湖魚(yú)佐以太和千張，味道最佳。太和千張歷史悠久，明清時(shí)為朝廷貢品。

　　螃蟹

　　螃蟹，學(xué)名中華絨螯蟹，又稱(chēng)河蟹。鄂州境內(nèi)湖泊眾多，港叉密布，水質(zhì)清新，水草豐富，氣溫適宜，是螃蟹的上好繁殖棲身之地。其螃蟹以個(gè)體較大，顏色純正(墨綠色)，膏肥黃滿(mǎn)，質(zhì)量?jī)?yōu)良而蜚聲中外。

　　古銅鏡

　　鄂州為古銅鏡之鄉(xiāng)。三國(guó)時(shí)期的武昌(今鄂州)與洛陽(yáng)、會(huì)稽、徐州并列為全國(guó)四大產(chǎn)銅、制鏡中心。而從漢末、三國(guó)到兩晉，諸多別具一格的銅鏡都在武昌首先鑄造。鄂州博物館收藏從戰(zhàn)國(guó)至明清等各個(gè)歷史時(shí)期的古銅鏡有五百余面。為研究古銅鏡的冶煉、鑄造工藝、造型藝術(shù)、圖案設(shè)計(jì)，由鄂州市文物復(fù)原復(fù)制研究所運(yùn)用傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代技術(shù)研究復(fù)制的銅鏡，制做精巧、構(gòu)圖新穎、造型美觀(guān)、鏡面光潔。

　　東坡餅

　　坡餅，是鄂州西山古靈泉寺接待貴賓游客的傳統(tǒng)佳點(diǎn)。東坡餅之名的由來(lái)，要從蘇軾游西山說(shuō)起。北宋元豐三年(1081年)，我國(guó)著名文學(xué)家蘇軾(蘇東坡)謫居黃州，常泛舟南渡游覽西山，并與寺僧交往甚密。寺僧用菩薩泉水合面炸餅相待蘇東坡后，頓覺(jué)香甜酥脆，喜曰：“爾后復(fù)來(lái)，仍以此餅餉吾為幸!”自此，寺僧與邑人便以“東坡餅”命名。西山古靈泉寺制作“東坡餅”，有著得天獨(dú)厚的自然條件。該寺有菩薩泉水，清流味甘，富含人體必需的礦物質(zhì)和微量元素，用此泉水合面制餅可自然酥脆，不添香料而自有清香，再加上寺僧在制作過(guò)程中繼承了傳統(tǒng)技藝，使“東坡餅”至今仍保留了蘇東坡時(shí)代的特色。

　　白蓮

　　白蓮產(chǎn)于梁子湖畔東的東溝鎮(zhèn)楊葉湖，人工栽植，已有一百多年的歷史。白蓮產(chǎn)品顆大粒圓，皮薄肉厚，兼有清香甜潤(rùn)、微甘而鮮的風(fēng)味，既可作糕點(diǎn)配料，也可拌銀耳、薏米加冰糖，清燉成色白味甘的蓮子湯。白蓮遠(yuǎn)銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外，在東南亞地區(qū)倍受青睞。