盈口鄉(xiāng)招商網(wǎng)訊：芷江鴨系中國湘西著名侗鄉(xiāng)特產(chǎn)食品，歷史悠久，色香味俱佳，馳名中外。自元朝開始，芷江就有中秋節(jié)必吃芷江鴨的傳統(tǒng)食俗，同時有將制好的鴨制品贈送親朋好友的習俗。芷江鴨的制作主要是利用芷江秋、冬兩季獨特的氣溫和獨特的配料，使之泛發(fā)出一種獨特的香味。選用放養(yǎng)于稻田山澗小溪的純種麻鴨為原料，經(jīng)抹蜜、油炸，用芷江本地野生芷草等多種天然香料和多年循環(huán)老湯，加上侗鄉(xiāng)傳統(tǒng)工藝精細烹制而成，具有皮色鮮艷、肉嫩可口、滑爽不膩、回味悠久等獨特風味和營養(yǎng)滋補之功效。據(jù)考證：清順年間，乾隆皇帝南巡，途經(jīng)沅洲府（芷江）聞其香而醒神，食后稱之為天下佳肴。清西湖制臺魏武莊調任云貴時途經(jīng)沅洲（芷江）品嘗了三癩子的炒鴨后，大加贊賞芷江鴨肉香、酥、脆、辣，鮮味醇香，油而不膩，口感獨特，流傳至今。