英國每日郵報報道，現(xiàn)年66歲的美國前總統(tǒng)克林頓最近明顯瘦多了。在向別人介紹減肥秘方時，克林頓稱他之所以能掉了幾十斤肉，是因為自己自2010年以來成了嚴(yán)格的素食者，葷腥不沾�？肆诸D說自己以前愛吃垃圾食品，結(jié)果身體吃出問題，做了兩次手術(shù)，所以建議人們少吃肉類。

只愛吃肉當(dāng)心酸毒癥

1、酸性食物和堿性食物

在營養(yǎng)學(xué)上﹐一般將食品分成酸性食品和堿性食品兩大類。食品的酸堿性與其本身的PH值無關(guān)﹐主要是食品經(jīng)過消化﹑吸收﹑代謝后﹐最后在人體內(nèi)變成酸性或堿性的物質(zhì)來界定。產(chǎn)生酸性物質(zhì)的稱為酸性食品﹐如動物的內(nèi)臟﹑肌肉﹑植物種子(五谷類)。產(chǎn)生堿性物質(zhì)的稱為堿性食品﹐如蔬菜瓜豆類﹐茶類等。

2、酸性食物有哪些？

動物的內(nèi)臟﹑肌肉﹑脂肪﹑蛋白質(zhì)﹑五谷類﹐因含硫(S)﹑磷(P)﹑氯(Cl)元素較多﹐在人體內(nèi)代謝后產(chǎn)生硫酸﹑鹽酸﹑磷酸和乳酸等﹐他們是人體內(nèi)酸性物質(zhì)的來源。

3、堿性食物有哪些？

大多數(shù)菜蔬水果﹑海帶﹑豆類﹑乳制品等含鈣(Ca)﹑鉀(K)﹑鈉(Na)﹑鎂(Mg)元素較多﹐在體內(nèi)代謝后可變成堿性物質(zhì)。

4、水果雖有酸味但屬于堿性食物

水果有各種有機酸﹐吃起來有酸味﹐但消化后大多氧化成堿性食物。會使體液的酸度增加﹐屬于酸性食品﹐是個例外。存在于蔬菜中的有機酸主要是蘋果酸﹑檸檬酸﹑酒石酸和草酸。這里特別要注意的是草酸﹐它的有機體不易氧化﹐與鈣鹽形成的草酸鈣不溶于水而累積于腎臟中﹐影響了鈣的吸收。在菜蔬中﹐西紅柿﹑馬鈴薯﹑菠菜等都含有草酸。理論上堿性中毒亦會發(fā)生﹐但人類堿性中毒現(xiàn)象不常見﹐因為人類有大量的胃酸可以中和。

5、吃過多酸性食物導(dǎo)致酸毒癥

如果過多食用酸性食品﹐以至不能中和而導(dǎo)致酸性﹐消耗鈣﹑鉀﹑鎂﹑鈉等堿性元素﹐會導(dǎo)致血液色澤加深﹐粘度﹑血壓升高﹑從而發(fā)生酸毒癥。

6、酸毒癥癥狀是什么？

年幼者會誘發(fā)皮膚病﹑神經(jīng)衰弱﹑胃酸過多﹑便秘﹑蛀牙等﹐中老年者易患高血壓﹑動脈硬化﹑腦出血﹑胃潰瘍等癥。酸毒癥是由于過多食用酸性食品引起的﹐所以不能偏食﹐應(yīng)多吃蔬菜和水果保持體內(nèi)酸堿的平衡。