鄱陽湖盛產(chǎn),古稱“殘膾魚”,是魚類中較小的一種。此魚全身銀白,細(xì)長(zhǎng)光滑,呈肉色,晾干后質(zhì)地雪白`通體透明,故而得名銀魚。
銀魚肉味鮮美,肉質(zhì)細(xì)膩,含有豐富的蛋白質(zhì),營養(yǎng)價(jià)值極高,是深受人們喜愛的佳肴,堪稱湖鮮之首。銀魚的藥用價(jià)值也很高,無論干鮮,都具有益脾`潤肺`補(bǔ)腎`增陽`去虛`補(bǔ)益等功效,實(shí)屬上等滋補(bǔ)品。
星子縣的鄱陽湖水域是銀魚的主要產(chǎn)區(qū)之一,這里水面遼闊`水深巖多,為為銀魚的繁衍生長(zhǎng)提供了優(yōu)越的自然條件。