鷹潭三大美食

1、瀘溪活魚 [江西鷹潭貴溪市]

瀘溪活魚：“水至清則無(wú)魚”。而清水中有魚，這魚一定是特別鮮嫩。瀘溪河里的魚就是如此。瀘溪河發(fā)源于崇峻嶺之中，一路穿山過(guò)峽，卵石河床，毫無(wú)污染，清澈見底，所以河中盛產(chǎn)的鯶魚、鮭魚、黃角魚肉嫩味甘，沒有泥腥味，特別好吃，成為當(dāng)?shù)氐拿�菜。現(xiàn)在上的是紅燒鯶魚，先將鯶魚稍許油炸，然后配以適量的新鮮辣椒、姜片、大蒜等調(diào)料，一起紅燒。大家嘗嘗，看是不是味道特別？ 

2、天師板栗燒土雞 [江西鷹潭貴溪市]

龍虎山出產(chǎn)的天師板栗，個(gè)大香甜，淀粉豐富，是歷代天師特別喜愛的果品和滋補(bǔ)品，素有“人間仙果”之稱。而這缽天師板栗與當(dāng)?shù)剞r(nóng)家喂養(yǎng)的土雞相配，在文火中慢慢地?zé)�出�?lái)的“天師板栗燒土雞”，油光發(fā)亮，清香思溢，是這里很有名的美味佳肴，能吃這道菜，可謂“國(guó) 賓”的待遇啦。這道菜的形成還有一個(gè)很有趣的故事。說(shuō)是有一次天師在家宴請(qǐng)賓客，家廚用一般的烹調(diào)方式制作，當(dāng)廚師配好料，將雞塊裝入砂缽放爐灶上燒制時(shí)，天師的兒子乘廚師不注意，調(diào)皮地將正吃的去了殼的板栗放入砂缽內(nèi)。燒熟后，整缽端上了桌，拿掉缽蓋后，一股清香撲鼻，只見雞塊色澤淡黃，栗香酥爛，客人一品嘗贊不絕口，天師也欣然得意。席后，命家廚進(jìn)一步改進(jìn)。

3、上清豆腐 [江西鷹潭貴溪市]

　　鷹潭上清豆腐歷史悠久，為上清古鎮(zhèn)的一大特色菜肴。這里的豆腐行銷四方，在龍虎山中可稱一絕。無(wú)論是豆腐還是豆腐干，都獨(dú)具風(fēng)味。不光營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有多種醫(yī)療效用。　制作豆腐在上清有著悠久的歷史，至今鎮(zhèn)上仍是作坊林立。這里的豆腐因水質(zhì)好，加上傳統(tǒng)的手工工藝十分地道，過(guò)濾精細(xì)，含水適度，具有白、嫩、香、滑的特點(diǎn)，無(wú)論是煎、炸、煮、燉、燜、涼攔，都清香鮮美，柔滑潤(rùn)喉，如果佐以黃魚角、鮮豬肉、香菇、豆豉、香蔥或辣椒，都是各有特色，風(fēng)味十足。而做成油豆腐、霉豆腐、豆腐干、豆腐皮等，也是十分愛歡迎的菜肴和小吃。 民間傳說(shuō)　　“黃袍拜君王”好吃，關(guān)鍵是上清豆腐細(xì)嫩香滑、沁人心脾。