武寧棍子魚(yú)
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武寧棍子魚(yú)又叫馬頭魚(yú),是一種頭大、吻扁、唇厚、有一對(duì)胡須的小型魚(yú)類(lèi),最大的個(gè)體也只能長(zhǎng)到20多厘米長(zhǎng)。它生活在江河湖泊的下層,雖雜食,但偏重覓食動(dòng)物性食物,如底棲水生物、幼蟲(chóng)等。這種魚(yú)腹腔較小,腸道短,內(nèi)臟部分比例小,俗話說(shuō)“只有一根腸”,易于清潔,可食部分比例大。肉質(zhì)堅(jiān)實(shí),肌間刺少,味道鮮美,紅燒、辣燴都可,是武寧湖區(qū)一道特色菜。
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