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南安板鴨
來源:網(wǎng)群國際    瀏覽:
南安板鴨:以色、香、味三大特色聞名于國內(nèi)外,鴨體扁平,外形桃圓,肋骨八字形,尾部半圓形,尾油豐滿不外露,皮色奶白,皮薄肉嫩,肥瘦肉分明,瘦肉醬色,骨脆可嚼,味香適口。具有外形美觀、食之皮酥、骨脆、肉嫩、咸淡適中、瘦肉甘香、肥肉不膩等特點(diǎn),背部蓋有長圓形“南安板鴨”朱紅印章四枚,分別與翅骨及腿骨平行。優(yōu)良的傳統(tǒng)板鴨和特殊的加工制作工藝,使之含有豐富的氨基酸和多種維生素,香味悠長,且肥肉中的膽固醇已基本去掉,具有獨(dú)特的風(fēng)味。
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