泰和白羽烏骨雞及烏雞補酒、安福火腿、峽江米粉、吉安冬酒、永新橙皮和醬姜、新干三湖紅桔、遂川狗牯腦茶和金橘。中藥材吉固芷。

贛江鰣魚：產(chǎn)于贛江沿岸的峽江縣、吉安縣夏家圩、萬安縣棉津渡一帶。宜帶鱗蒸熟食之，肥嫩清鮮，滋味獨特。

江荊芥：吉安、吉水等縣為傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)。素以身干、色綠、穗多而密、莖細、香味辛烈等特色而著稱。

江西車前子：為大粒車前，野生、栽培均有，主產(chǎn)于泰和、吉安、吉水等縣市。

吉州區(qū)、青原區(qū)

吉安冬酒、合成樟腦。

吉安薄酥餅：成品色澤金黃，兩面無焦斑，薄酥脆香，甜咸相宜，營養(yǎng)豐富。該餅為元代末年廬陵糕點先師彌公所創(chuàng)，曾為貢品。

吉安樟木箱：吉安樟木箱廠生產(chǎn)，以優(yōu)質(zhì)樟木精制而成。該箱生產(chǎn)約在百年以上，清末僅木匠街一帶作坊即達數(shù)十戶。