為“東北三寶”之一，產于長白山區(qū)。撫松、集安、長白、樺甸、安圖為主要產地。人參分野山參和園參（人工栽培）兩種。山參藥效高，稀少珍貴。體重一兩以上的需生長幾十年、上百年，極罕見。園參需栽培6~9年，方能成熟，也較珍貴。人參加工后，分紅參、白參、糖參、生曬參、參須等。除藥用外，還可以泡酒、燉雞，以及制作人參精、人參糖、人參茶、人參酒、人參煙、人參皂、人參膚膏等。人參為吉林省傳統(tǒng)出口商品，馳名海內外。