《智利食品安全實(shí)施細(xì)則》(977/96號法令)于1996年8月制定,1997年5月開始實(shí)施,共30部分,542個條款,自1998年起至歷經(jīng)31次修改!都(xì)則》主要內(nèi)容包括:食品安全原則,生產(chǎn)設(shè)施衛(wèi)生要求,從業(yè)人員衛(wèi)生要求,銷售環(huán)節(jié)衛(wèi)生要求,肉類檢疫,運(yùn)輸環(huán)節(jié)衛(wèi)生要求,標(biāo)簽與廣告,包裝和用具要求,添加劑量的使用,污染、微生物和霉菌毒素標(biāo)準(zhǔn),輻照要求,冷凍食品,奶及制品,冰淇淋及混合制品,脂肪與食用油,肉類食品,魚類,海鮮,蛋類,粉制食品,發(fā)酵類食品,糖及蜂蜜,點(diǎn)心類,罐頭,拌菜,湯類,調(diào)料,茶咖啡等刺激類飲品,礦泉水類飲品,汽水類飲料,預(yù)制食品,特殊食品(包括嬰兒食品)、運(yùn)動食品、處罰規(guī)定等。
《細(xì)則》對食品生產(chǎn)、進(jìn)口、加工、包裝、運(yùn)輸、倉儲、分銷、銷售食品條件做出規(guī)定,目的是保證民眾的健康和營養(yǎng),保證食品供應(yīng)安全和衛(wèi)生。