《智利食品安全實施細則》（977/96號法令）對食品銷售的有關規(guī)定：

需要低溫銷售的食品，出售場所應具備保證產品品質的制冷設施，并應達到并保持生產廠要求的技術標準。

出售散裝食品（奶制品、肉類、冷凍食品、腸類等）應有玻璃櫥窗，并應達到生產廠家的要求，櫥窗設計應防止公眾自取。散裝食品銷售操作應使用專門用具。櫥窗內散裝食品應注明生產廠家或生產單位，出售點應保留產品來源、加工日期、過期時間等資料，衛(wèi)生主管部門檢查時應隨時提供。

銷售點、使用設備、操作面、使用器具應保持完全清潔，容器、蓋板和玻璃器具用流水和消毒液清洗后，應熱水或蒸汽處理2分鐘，在十萬分之七的含氯液體中浸入時間至少20秒，之后用流水清洗。無法對杯盤進行消毒的地點，必須使用一次性用具，一次性用具使用的材料須經批準。不得使用破損用具。

銷售點出售當場食用食品應為公眾提供免費衛(wèi)生服務，廁所應分按性別分設，要保持完全清潔和通風，洗水池應有冷、熱水、洗水液和干手用的紙巾或熱風。出售外賣食品除外。

不具備提供飲用水、連結下水道等條件的自由市場、售貨亭、流動攤點只能出售以下食品：帶有來自經批準的加工廠的包裝且不需要保持冷（熱）的食品和飲料；飲料必須是原包裝，或使用預先準備好原料的果汁機；完整的水果、蔬菜、種子及其它類似食品應儲存在良好衛(wèi)生條件下；棉花糖、茶或咖啡應使用經過熱處理的一次性器具（經批準廠家生產），盛放冰淇淋用具必須是經批準廠家生產。

出售魚、貝類產品、海產品、肉類產品及副產品的場所，應具備以下條件：擁有自來水系統(tǒng)，水量不得少于150升飲用水，擁用同樣或更大容積的盛放使用后污水的容器，擁有保持0°C - 5°C的制冷系統(tǒng)。

制作棉花糖類食品的攤、亭應具備以下條件：設施牢固、可清洗，足夠面積，有防護罩，原材料存放容器應可清洗、有蓋，使用液化氣罐應保證操作人及所在社區(qū)的安全，符合相關管理部門的規(guī)定。

油炸類食品、熱茶、咖啡類銷售點應具備的條件：設施牢固、可清洗，足夠面積，擁有容量至少100升飲用水的容器，保證用流水洗水及清洗容器，洗手處應有洗手液及紙巾，擁有相應容量的污水容器，擁有保持面團、蔬菜及加工材料應當溫度的設施并與自然環(huán)境隔絕，使用油應符合本細則第十部分的相關規(guī)定。廢物存在器具應有蓋并可清洗，使用數(shù)次（至少每天）應更換。使用液化氣罐應保證操作人及所在社區(qū)的安全，符合相關管理部門的規(guī)定。與洗手處距離最多75米。

從事食品銷售的所有場所，使用原料來自經批準的廠家，從業(yè)人員必須符合本細則中關于人員衛(wèi)生的相關規(guī)定。