當(dāng)回族給親友拜節(jié)及婚喪嫁娶時(shí),要拿撒子送禮。家里來(lái)賓客時(shí)要端馓子和蓋碗茶招待。回族的馓子股細(xì)條勻,焦酥香脆,做工考究。一般要在面粉里加入紅糖、蜂蜜、花椒、蔥皮等原料,再加進(jìn)雞蛋和香油和面,然后反復(fù)揉壓,搓成粗條放在盆中醒一會(huì)兒,當(dāng)油鍋熱時(shí),左手四指并攏,纏上面條七圈,輕輕抻長(zhǎng),套在筷子上下鍋。回族的馓子看上去黃鮮鮮,聞起來(lái)香噴噴,吃起來(lái)脆甜甜,堪稱佳饌。