糌粑是青海省海西藏族自治州的特產(chǎn)。實際上糌粑是藏族人一日三餐的主食。糌粑是用青稞制成的炒面。制作方法是將青稞麥炒熟、磨細、不經(jīng)過篩濾去皮而成的炒面,類似于我國北方的炒面。藏族吃糌粑,通常是先把少量酥油茶倒進碗里,加點糌粑面,用手不斷攪捏,直到成團后送嘴而食。
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