橋南鎮(zhèn)招商網(wǎng)訊:洛南人用杏做的醋顏色赫紅,香味撲鼻,具有常食補(bǔ)胃,強(qiáng)身健骨諸功效。做法:把成熟的杏子取出核,放進(jìn)瓷甕用木棍搗,搗爛后蓋嚴(yán)。3個(gè)月后杏就變酸,這時(shí)取出和干凈的麩皮拌在一起,捂上兩天后倒在白布包里壓實(shí)過(guò)濾,這時(shí)醋水就從布包里流了出來(lái)。過(guò)出的醋盛到壇里或者缸里,按50公斤醋加50克酒精的比例攪勻(白酒500克),然后蓋嚴(yán),放的時(shí)間越長(zhǎng),酸味越濃,而且不白花。