坑鎮(zhèn)招商網(wǎng)訊:“眾菜無人嘗,只因蒸盆在”,這話是說蒸盆肉味香,能頂七碟子八碗。蒸盆是漢陰縣漢陽鎮(zhèn)上人,待貴客的一道菜。其做法是:盆兩邊放豬蹄,盆中間放一只肥嫩的雞(鴨)再放幾節(jié)滾刀蓮菜塊,少添一點(diǎn)水,放進(jìn)鍋里蒸。鍋燒開后,擱上干辣角,整蔥白和食鹽,調(diào)和面,用文火蒸爛。吃前放上些木耳、粉絲、肉丸子、灑上味精、蔥花、蒜泥,再蒸少時上桌。其特點(diǎn),整雞整蹄,見筷骨散,湯汁紅黃,香溢滿桌。人送雅號“天鵝撲月”。
蘇公網(wǎng)安備 32090202000961號