歷城高樁饃饃是歷城歷史悠久的傳統(tǒng)面食之一。在歷城制作高樁饃饃最有名的是楊鳴友，其制作技術(shù)已傳四世，有豐富的經(jīng)驗(yàn)，在北方享有很高的聲譽(yù)。歷城經(jīng)營(yíng)高樁饃饃的店家很多，清末、民初時(shí)，就有幾家饃饃鋪，其中較為有名的是辛亥革命時(shí)期在城里府東大街的同復(fù)昌，在西關(guān)福康街的興圣成就有七人專門生產(chǎn)高樁饃饃，50年代才歇業(yè)。20年代較有名的饃饃鋪是城里縣東巷的增生永和小梁隅首街的永興和以及制錦市的興隆居。30年代以后制作高樁饃饃較有名的店就更多了�，F(xiàn)今，絕大多數(shù)生產(chǎn)饃饃的店家，已使用和面機(jī)和饃饃機(jī)，極少有店家制作手工高樁饃饃了，雖效率提高了，卻難以保有高樁饃饃的風(fēng)味特色，真正的高樁饃饃在世面上極少見到。人們熱切盼望傳統(tǒng)的高樁饃饃盡早恢復(fù)生產(chǎn)。