膠南辣炒蛤拉是膠南十大特色小吃之一，更是別具風(fēng)味。此小吃的特點(diǎn)是：剛?cè)肟诓辉趺蠢�，辣味逐漸滲透，很有回味。蛤拉肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是人們常吃的海產(chǎn)。原料需要紅島花蛤、姜片、蒜片、麻椒及辣椒。制作過(guò)程首先將紅島花蛤放入裝在鐵器的水中，使其吐出泥沙及污物。其次炒鍋燒熱，滑油，待油溫至八分熱時(shí)，放入生姜片、蒜片、麻椒及辣椒，待姜蒜微黃，麻椒及辣椒出味時(shí)放入洗凈的花蛤。最后大火爆炒，所有的蛤蜊都張開殼時(shí)即可出鍋。游客如想品嘗可到當(dāng)?shù)氐慕忝貌藞@、陽(yáng)光假日酒店等地，價(jià)格按照蛤拉的時(shí)價(jià)，18元左右一盤。