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淄川“張莊香椿”
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    淄川“張莊香椿”又稱紅香椿,素有“黃金蔬菜”之稱,至今已有兩千多年的種植歷史。張莊地處山東省淄博市淄川區(qū)東南部,屬暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候,年平均氣溫12.9℃,年平均無(wú)霜期225天,降水量750毫米,四季分明,光照充足,春秋涼爽,夏季多雨。淄河、孝婦河、范陽(yáng)河縱貫?zāi)媳,山間瀑布成群,溪流清澈,常年流淌。因?yàn)檫h(yuǎn)離城鎮(zhèn)和工業(yè)區(qū),張莊依然保持著難得的田園風(fēng)光,是山東省著名的生態(tài)旅游區(qū)。張莊的野生香椿滿山遍野,高山矮丘,溪流水邊,田間地頭,房前屋后,到處充溢著香椿特有的芳香。因?yàn)闀円箿夭畲,張莊香椿比普通香椿晚熟10天左右。優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境造就了張莊香椿的優(yōu)良品質(zhì):芽苔粗壯,呈棕紅色,芽葉肥大,脆嫩多汁,香氣濃郁,軟嫩適口。經(jīng)科學(xué)方法測(cè)定,張莊香椿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值優(yōu)于普通香椿,含有大量人體所需的蛋白質(zhì)和多種維生素,其中維生素C含量是普通水果的數(shù)十倍,胡蘿卜素含量比胡蘿卜還要高。即使經(jīng)過(guò)煎炒、油炸或腌制后,張莊香椿的各種營(yíng)養(yǎng)成分依然能保留95%以上。張莊家家戶戶一直保持著飼養(yǎng)家畜家禽的習(xí)慣,禽畜的排泄物成為張莊香椿極好的有機(jī)肥料;香椿具有特殊氣味,極少滋生病蟲害,和其它香椿相比,張莊香椿抗病蟲性更強(qiáng),從不需施用農(nóng)藥。這就從根本上確保了張莊香椿是純天然的有機(jī)食品。

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