淄川牛心柿遠在唐末宋初開始種植，至今已有千年的歷史。淄川區(qū)現(xiàn)有500年以上的柿樹有10余株，有的單株可產(chǎn)果1000多公斤，大多分布在淄川區(qū)的峨莊、口頭、太河、張莊、東坪、黑旺、磁村、嶺子等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，年產(chǎn)量可達1080萬公斤。鮮柿和柿餅遠銷國內(nèi)外。中心柿果形呈牛心狀，單果重150克，5年內(nèi)可結(jié)果，10年后進入盛果期，盛果期可達數(shù)百年之久。具有四大特點：一是長勢快，結(jié)果早，壽命長；二是耐干旱瘠薄，自花授粉，果實在寒露前后成熟；三是果色呈黃紅色，果皮細，肉脆多汁味甜，維生素含量高，有澀味，單果重為150克；四是深加工能力強，耐貯存，可吊餅，可釀酒。中心柿對土壤要求不嚴，以石灰質(zhì)山地最好，主要種植在低山、丘陵、梯田、地邊和庭院周圍，生長發(fā)育期需較高溫度，耐旱耐澇。目前，淄川區(qū)中心柿栽培面積達10萬畝。