墾利蜜汁金棗是魯菜菜譜之一,以蜂蜜為制作主料,蜜汁金棗的烹飪技巧以蜜汁為主,口味屬于甜味。特色:形似金棗,色澤金黃,甘香濃郁。這是一道象形菜,用山藥泥包入棗泥餡制成棗狀,入油中炸透成金黃色,然后熬蜜糖汁,將炸好的金棗入鍋內(nèi)燜至汁濃,雖非真棗卻具有棗之神韻。此菜形似金棗,馥郁甘腴,較之真品更勝一籌。
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