沂蒙三寶

1、塘崖貢米 [山東臨沂羅莊區(qū)]

塘崖大米又稱塘米、塘貢米、塘崖貢米，為臨沂三寶之一。背景資料　　塘崖大米、孝河白蓮藕與沙溝芋頭并稱為原縣級(jí)臨沂市的三大土特產(chǎn)，素有“沙溝芋頭孝河藕，塘崖大米香滿口”的美譽(yù)。　　在1978年山東省稻米質(zhì)量評(píng)審會(huì)上，來(lái)自臨沂市塘崖村出產(chǎn)的“塘米”以其獨(dú)特的風(fēng)味榮獲第二。1985年11月，“塘米”又被評(píng)為省名優(yōu)特稀產(chǎn)品，選送北京參加展評(píng)，引起有關(guān)專家和外賓的注目。.名字來(lái)歷　　塘崖大米因產(chǎn)于臨沂城南10公里處的羅莊區(qū)西高都街道的大塘崖村而得名，這是一種俗稱“水牛皮”的水稻，有一千多年栽種史，自唐代該地所產(chǎn)大米多被官府征收進(jìn)貢，故又稱塘崖貢米。

2、沙溝芋頭 [山東臨沂羅莊區(qū)]

“沙溝芋頭孝河藕、塘崖大米香滿口”，這是被人們譽(yù)為“沂蒙三寶”的三大土特產(chǎn)。其中沙溝芋頭和塘崖大米就出自臨沂市羅莊區(qū)的冊(cè)山街道和高都街道。沂蒙三寶的第一寶、已有300多年種植歷史的沙溝芋頭.

3、孝河藕 [山東臨沂蘭山區(qū)]

孝河藕臨沂城北白沙埠鎮(zhèn)西孝友村前有一小河，名叫孝河，為“王祥臥魚(yú)，孝感天地”之處。孝河水清澈甜潤(rùn)，河底為黑紫淤泥，盛產(chǎn)白蓮藕、紅蓮藕、茭白、菱角、魚(yú)蝦等，尤以白蓮藕最為出名。它與沙溝芋頭，塘崖大米并稱為原縣級(jí)臨沂市的三大土特產(chǎn)，素有“沙溝芋頭孝河藕，塘崖大米香滿口”的美譽(yù)。 　　孝河藕肥、細(xì)、脆、嫩，與其它藕相比，節(jié)短肥大，表皮潤(rùn)滑有光澤，脆甜適口，細(xì)嫩無(wú)渣，生食或熟食皆宜。既可炒炸蒸煮，又可涼攔冷調(diào)，花樣繁多，味道各異，能上菜譜的就有60余種，非一般河藕、塘藕所能比擬。其葉、蓮子若做成“荷葉粥”、“蓮子羹”，更是滋補(bǔ)佳品、美味佳肴。另外，孝河白蓮藕還可入藥，能收澀止血，涼血化淤。