上海嘉定清蒸螃蟹
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中招網(wǎng)訊:最好是從山箐小溪里捕的螃蟹。把螃蟹放在一個盛著清水的盆里,隔夜,讓其吐出雜物。把干玉米粒泡脹,再把它煮炸開,濾去水份。采來一些當(dāng)年生的姜芽和嫩姜葉,洗干凈后剁碎,拌在玉米粒中。同時拌入適量的豬油和鹽,撒一點草果粉。把螃蟹殼掰開,在殼里塞入已混勻的姜芽葉和玉米粒,復(fù)合在一起放在碗中,用旺火蒸一小時,一道鮮美的清蒸螃蟹就做成了。
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