上海崇明楓涇狀元糕
來源:上海招商網(wǎng) 瀏覽:次
中招網(wǎng)訊:楓涇狀元糕原名楓涇元糕。明末清初,鎮(zhèn)上已有不少制作元糕的店鋪和作坊。相傳清乾隆二十二年(1757年)里人蔡以臺得中狀元,紳商將蔡狀元平時愛吃的元糕改名為“狀元糕”。因“糕”、“高”音相諧,既含慶賀蔡以臺高中狀元之意,又穩(wěn)喻此糕為糕中“狀元”之義。清咸三十年(1860年),里人戚學(xué)莊開設(shè)戚協(xié)興元糕店,專制“狀元糕”,并以其獨特的制作工藝揚(yáng)名四方。其制作方法沿用至今。楓涇狀元糕,選用優(yōu)質(zhì)粳米,先放置石臼打粉,細(xì)篩濾雜,拌入棉白糖,生粉劃片(在33公分寬的一蒸糕粉中,用刀開成120片,刀刀到角,底面均勻),蒸熟開片,再用炭火烘烤,包裝時撒上桂花。制作十分精細(xì),片片薄如蓮瓣,正、反、邊三面均呈金黃。品種有:蛋黃、椒鹽、松子、香草、玫瑰、桂花等。有紙裝、盒裝兩種。其中最熱銷的為桂花狀元糕。素有“生病人吃不壞,健康人吃不厭”、“老幼皆喜”的贊譽(yù)。
項目合作:18361148798 或
溫馨提示:本站提供免費(fèi)發(fā)布服務(wù),但對信息的合法性、實時性、真實性和完整性,不承擔(dān)任何責(zé)任。名錄資源由會員為向全球展示品牌形象上傳,個人信息均經(jīng)處理后發(fā)布,如有遺漏戓涉嫌侵權(quán)他人及不愿展示形象的,請將“該頁網(wǎng)址和需修改及刪除的內(nèi)容”發(fā)至本站郵箱戓留言給我們處理。凡注冊會員并發(fā)布信息或名錄資源的,均可定期獲得全球項目參考及合作機(jī)會。本站名錄資源概不對任何第三方開放,更不提供如交換、出售及查詢等服務(wù)!