嘉定白蒜
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嘉定白蒜是很好的滋補(bǔ)強(qiáng)身蔬菜,除含糖類外,還含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B、C,以及微量元素硒等,主要供炒食調(diào)味及加工用。大蒜又是一味良藥,具有抑殺多種細(xì)菌的作用,對原蟲性、真菌性感染也有療效;而且它還可降低血脂,防治動脈粥樣硬化和冠心;此外,還可抑制胃癌的發(fā)生。大蒜對農(nóng)、牧、漁業(yè)生產(chǎn)也有很大關(guān)系,用于蒜粉作公豬發(fā)情促進(jìn)劑,可以取得較好效果;乙基大蒜素可防治稻熱病和棉花苗期病害;冷凍鮮魚時(shí),在冷凍液中加入蒜汁可起到防腐作用;魚塘中撒一些蒜汁可防治魚病。
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