我們這個項目的產(chǎn)品，是舊時晉北一代每家年關(guān)必備的地方特色糕點，呈三角塔狀，口味獨特酥脆，在國際國內(nèi)食品市場上絕無僅有。它采用我們當(dāng)?shù)厣�產(chǎn)的純天然黍、麥和傳統(tǒng)工藝深加工而成，無任何添加劑，可謂純綠色產(chǎn)品。它的原料充足，就地取材，成本低廉，因為制作工藝特殊和它的干鮮特點，食品衛(wèi)生關(guān)不會出現(xiàn)問題，保質(zhì)期比一般食品要長。食用它有保健和助消化的功效。老少皆宜，大眾口味，營養(yǎng)價值高。是我國的歷史文化瑰寶和優(yōu)秀的地域食品文化。根據(jù)這些特點，它理所當(dāng)然地迎后了市場的需要，成為稀有罕物和我們的至寶，加上食品市場潛力巨大，或可出品創(chuàng)匯。 我們認(rèn)為這個項目的前瞻性很強(qiáng)，眼光很遠(yuǎn)，它不光是一個地方特色食品文化的挖掘和開發(fā)，而且通過個項目，可以逐步延伸四個產(chǎn)業(yè)，一是糧食食品的深加工和銷售；二是糧食面粉的加工和銷售；三是畜禽的飼料加工和銷售；四是養(yǎng)殖業(yè)的培育和發(fā)展。同時拉動其它相關(guān)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。是把糧食轉(zhuǎn)化為商品，把物質(zhì)轉(zhuǎn)換為生產(chǎn)力使之形成產(chǎn)業(yè)，推動當(dāng)?shù)靥厣�農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，增加農(nóng)產(chǎn)品附加值和農(nóng)民收入，增加社會經(jīng)濟(jì)效益，提高農(nóng)民種糧積極性，促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)人口就業(yè)，實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展良性循環(huán)，再上一個新臺階的好項目。挖掘和開發(fā)這項技術(shù)造福人民，我們國家在政策和法律上一貫都是大力支持的。有了政策、人才、技術(shù)、原材料等這些得天獨厚的優(yōu)越條件，何不去完成一件得民心合民意，利在當(dāng)代，功在千秋的好事呢。

    之所以今天提出這個項目是有幾個前提，人類的文明進(jìn)步最根本的是觀念的轉(zhuǎn)變和進(jìn)步。這個觀念就是人的人生觀、世界觀和價值觀，觀念決定成敗，觀念決定人生的價值和意義。這個項目我醞釀了數(shù)年，一直沒有條件去實施。現(xiàn)在全球都面臨著金融危機(jī)的壓力，也同時面臨著全球經(jīng)濟(jì)一體化的挑戰(zhàn)，這就是中央提出經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型的原因，也是加入世貿(mào)后，與世界經(jīng)濟(jì)接軌的一個必然過程，那就是既要解決內(nèi)需又要解決外需的問題，總體是一個求生存的手段和目的。我們這個項目恰恰就是建立在這個基礎(chǔ)之上，它從出世的時候就已經(jīng)具備了這個能力，完全迎合了今天全球一體化的政治需要和經(jīng)濟(jì)規(guī)則。中華民族五千年的文明歷史，為我們留下了寶貴的文化遺產(chǎn)，我們拿秦代宮廷建筑的夯基來比，今天的考古學(xué)發(fā)現(xiàn)，這些用來夯基的黃土是經(jīng)過篩選后籠蒸水煮的，為什么要這樣做呢？用當(dāng)時的話來講，表面上這個土要純、細(xì)膩，不能有渣質(zhì)，籠蒸水煮當(dāng)然是為了凈化，祛邪除害，有迷信神化的色彩。實際上它有一個科學(xué)原理在里面，經(jīng)過籠蒸水煮的黃土被夯實后，根系植物和游離生物已全部滅絕不能再生。我們這個項目，同樣采用蒸、炒高溫滅害的原理，它把我們的農(nóng)特產(chǎn)品黍、麥通過現(xiàn)代工藝深加工成了一種高檔衛(wèi)生的增值食品。目前這個項目的技術(shù)幾近失傳，俗名叫“炒琪子”，在我國晉北有相當(dāng)悠久的歷史，今天45歲的人應(yīng)該尚有記憶，它是我們晉北地區(qū)地地道道的地方特色食品。

    我們提出實施地方特色食品“琪祺”的糧食深加工項目，主要是為了促進(jìn)一個地區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和人口就業(yè)，二是為了增加農(nóng)民收入，增產(chǎn)糧食，增值糧價和增加農(nóng)產(chǎn)品的附加值，提高農(nóng)民種糧積極性，三是通過這個項目調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，推動當(dāng)?shù)氐奈镔|(zhì)流通和商業(yè)運行，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的良性循環(huán)和經(jīng)濟(jì)增長。更重要的是要通過這個項目的實施改變?nèi)藗兊膫鹘y(tǒng)落后觀念，從而給人們一個更新觀念和創(chuàng)造財富的啟示，用來說明我們舊的自給自足的糧食生產(chǎn)局面是可以改變的。讓人們清醒地認(rèn)識到我們落后的根本原因是觀念的落后，是不善于創(chuàng)造。只有把思想付諸于行動，落后才可能從根本上改變，一個地域的文明才能有所進(jìn)步。